LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: LEY 20/2002, DE 5 DE JULIO
Llibre

LEY DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: LEY 20/2002, DE 5 DE JULIO

Comprar Paper
3,00 €
IVA inclòs
Alimentació i gastronomia
Editorial:
Varias

ISBN:
978-84-393-5982-1
Any d'edició:
2002

Col·lecció:
Quaderns de legislació, 39

Altres llibres de la matèria

Sabors. Cuina de Terres de l Ebre
Sabors. Cuina de Terres de l Ebre
2026
Subirats Sebastià, Emigdi
Les Terres de l Ebre, al bell mig dels Països Catalans, són un territori heterogeni on la gran fontana modela paisatges de diversitat extraordinària: arrossars, marjals i aiguamolls per tota la planúria deltaica; serres riques amb fauna i flora al massís de Caro; i platges extenses i verges quan el riu es fon amb la mar. Com a territori cruïlla destaca pel seu dialecte tan cara...
Paper

18,00 €

Mar i muntanya
Mar i muntanya
2025
Fàbrega Colom, Jaume
Amb aquest llibre de receptes de mar i muntanya el mestre Jaume Fàbrega rebla el clau un cop més, endinsant-se en aquesta cuina. Hi trobareu aplegades un centenar de receptes, però no és només un llibre de receptes!El gran valor afegit que tenen les obres d'en Jaume a diferència de la immensa majoria de llibres de cuina que es publiquen és que ell sempre ens explica el contex...
Paper

18,00 €

El Celler de Can Roca
El Celler de Can Roca
Roca Fontané, Joan
En esta obra los tres hermanos Roca explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes: Joan al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 ...
Paper

89,00 €

Coses de trementinaires
Coses de trementinaires
2025
Arola i Vera, Nona
Les trementinaires eren unes dones sàvies dipositàries del saber acumulat durant segles i transmès de generació en generació. Coneixien les propietats de cada planta, en feien el remei adequat a cada mal, i tenien cura de la salut de la família i dels veïns.Eren també unes dones valentes, capaces d'omplir el rebost amb un munt d'herbes suculentes i que sabien anar soles pel món...
Paper

15,00 €

La salaó de peix
La salaó de peix
2025
Boix Llonch, Lurdes
Aquest llibre fa un repàs a la història d'un element que va ser importantíssim per a la història de la humanitat com és la sal i la seva utilitat en la conservació dels aliments. La pesca i la salaó de peix blau a la costa gironina van ser molt actives en el conjunt de la costa catalana fins a mitjan segle XX. El peix blau, bàsicament l'anxova i la sardina, ha passat de ser la ...
Paper

14,00 €

Esmorzars de forquilla i entrepans, els àpats de la felicitat
Esmorzars de forquilla i entrepans, els àpats de la felicitat
2024
Fàbrega Colom, Jaume
L'esmorzar de forquilla és una tradició gastronòmica basada en un esmorzar consistent, sovint amb plats que associem al dinar o al sopar. Era popular entre treballadors i persones que suportaven les llargues hores de treball físic. Encara avui és una pràctica vigent en molts bars i restaurants de Catalunya. Sense tants formalismes com un dinar, l'esmorzar de forquilla és un àpa...
Paper

18,00 €

Cuina, societat i natura al Montseny
Cuina, societat i natura al Montseny
2024
Garcia Petit, Lluís
3a edició.La cuina és una activitat essencial en la nostra societat. És coneixement, tècnica, innovació, creativitat, art. En essència, la cuina és cultura. La cuina vincula les activitats productives tradicionals (agricultura, caça, ramaderia, pesca) amb les nostres creences i actituds.La cuina ajuda a definir un territori i una gent. l explica un paisatge.El Montseny, parc na...
Paper

25,00 €

Platillos de l'Empordà, Cuina casolana empordanesa
Platillos de l'Empordà, Cuina casolana empordanesa
2015
Trenta cinc anys després de la primera edició dels llibres Platillos de l'Empordà i Cuina casolana empordanesa, us presentem les receptes ara recollides en un sol llibre que van servir i encara serveixen per a reivindicar, homenatjar i difondre la cuina de cassola, els platillos, les picades i els guisats del nostre petit país. ¡Que vagi de gust! ...
Paper

18,00 €

Ranxos i xefles
Ranxos i xefles
2023
Fàbrega Colom, Jaume
Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre parlen o bé de la cuina dels restaurants o bé dels seus autors. Poques vegades s'ha escoltat el que diuen els pescadors. Però aquests, lògicament, són els que en saben més sobre el peix i la manera de cuinar-lo. De fet, ells han ensenyat als grans cuiners. Aquest llibre, justament, parteix de converses amb ...
Paper

18,00 €

Sortim i cuinem
Sortim i cuinem
2023
La Montse Batlle ens descobreix les seves receptes de cuina, només un tastet de tot el seu coneixement. Ens convida a aprendre a meravellar-nos per les plantes, per la muntanya; en definitiva, per la vida! Però el més valuós que ens ofereix és la seva mirada i l'art per fer ressaltar la bellesa de les plantes en les seves propostes culinàries.La Montse ens anima a sortir amb un...
Paper

15,00 €

La Vilanova i la Geltrú de mar - De la via per avall - Ranxos i Ranxaires
La Vilanova i la Geltrú de mar - De la via per avall - Ranxos i Ranxaires
2017
Miquel Cerveró, Antoni
Un llibre original i "autèntic". La llegendes de la costa continuen, a través dels seus narradors naturals: la gent de mar. Hi van "ranxos i ranxaires", els ranxaires ens dónen els secrets més preuats per cuinar els millors ranxos. I cada ranxaire ens ofererix un petit tast de la seva vida qüotidiana amb relació a la mar i a la pesca , ah, i encara més, hi van fotografies origi...
Paper

15,00 €

L'art del formatge
L'art del formatge
2022
Gerez, Toni / Guillamet, Francesc
Fet a còpia de matèria primera adquirida trepitjant territori i treballant braç a braç amb els productors, de pasta fina i refinada, crosta florida i submergida en un mar de matisos, de sabor dolç i amb una intensa aroma envolupant que ens recorda paisatges i persones concrets. Així és El corpus del formatge, de Toni Gerez, una infinitat de coneixements que giren entorn dels t...
Paper

44,00 €

Subscriu-te al butlletí per a estar informat de les novetats editorials de la Llibreria de la Diputació

Subscriu-te

T’interessa un tema específic? Coneix-ne els destacats

Oposicions

Oposicions
Pobles i ciutats

Pobles i ciutats
Teatre i dansa

Teatre i dansa
Publicacions tècniques

Publicacions tècniques
Palau Güell

Palau Güell
Urbanisme i arquitectura

Urbanisme i arquitectura
CCCB

CCCB
Museu Marítim

Museu Marítim