Un parell d'ous

Llibre

Un parell d'ous

Català

Alimentació i gastronomia

Autoria: Fàbrega Colom, Jaume (Autor)
Editorial:: Editorial Efadós
ISBN:: 979-13-87658-26-7
Any d'edició:: 2026
Pàgines:: 136
Col·lecció:: Hereus dels fogons

Què tenen a veure la Guerra Civil, el nacionalisme espanyol, la pagesia catalana i un plat d'ous ferrats amb patates? Molt més del que sembla. Un parell d'ous és un viatge per la memòria comestible d'un país a través d'un sol ingredient. Amb erudició i humor, Jaume Fàbrega explica com cuinem, què mengem i per què, mentre desplega un receptari complet per cuinar l'ou de totes les maneres possibles: remenat, al niu, bullit, en truita, amb suc, dolç Un llibre per llegir i per embrutar-lo de rovell.

Altres llibres de la matèria

Alls, cebes i refranys

Alls, cebes i refranys

Pàmies i Riudor, Víctor

És un recorregut monogràfic per les hortalisses, verdures, fruites i herbes remeieres que podem trobar en qualsevol hort del país. Amb exemples com ara «All en dejú, remei segur» o «L'enciam, ben salat, força vinagre i ben oliat, per mans de boig remenat» i altra fraseologia figurada, es descobreix com arriben aquestes expressions a la vida quotidiana i quin viatge fan de l'hor...

23,00 €

Sabors. Cuina de Terres de l Ebre

Sabors. Cuina de Terres de l Ebre

Subirats Sebastià, Emigdi

Les Terres de l Ebre, al bell mig dels Països Catalans, són un territori heterogeni on la gran fontana modela paisatges de diversitat extraordinària: arrossars, marjals i aiguamolls per tota la planúria deltaica; serres riques amb fauna i flora al massís de Caro; i platges extenses i verges quan el riu es fon amb la mar. Com a territori cruïlla destaca pel seu dialecte tan cara...

18,00 €

Mar i muntanya

Fàbrega Colom, Jaume

Amb aquest llibre de receptes de mar i muntanya el mestre Jaume Fàbrega rebla el clau un cop més, endinsant-se en aquesta cuina. Hi trobareu aplegades un centenar de receptes, però no és només un llibre de receptes!El gran valor afegit que tenen les obres d'en Jaume a diferència de la immensa majoria de llibres de cuina que es publiquen és que ell sempre ens explica el contex...

18,00 €

El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca

Roca Fontané, Joan

En esta obra los tres hermanos Roca explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes: Joan al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 ...

89,00 €

Guia 2025 de la restauració de Barcelona / Guía 2025 de la restauración de Barcelona /...

Guia 2025 de la restauració de Barcelona / Guía 2025 de la restauración de Barcelona / Barcelona Restaurant Guide 2025

Micolau, Silvia / Ribó, Roger / Canals, Pere (Il·lustració)

La Guia 2025 de la restauració de Barcelona és una selecció de restaurants finalistes i guardonats en la cinquena edició dels Premis Barcelona Restauració, que organitza l Ajuntament de Barcelona a través de la Direcció de Serveis de Comerç, Restauració i Consum.Aquesta guia recull els restaurants finalistes i guardonats en la cinquena edició dels Premis Barcelona Restauració. ...

8,00 €

Coses de trementinaires

Coses de trementinaires

Arola i Vera, Nona

Les trementinaires eren unes dones sàvies dipositàries del saber acumulat durant segles i transmès de generació en generació. Coneixien les propietats de cada planta, en feien el remei adequat a cada mal, i tenien cura de la salut de la família i dels veïns.Eren també unes dones valentes, capaces d'omplir el rebost amb un munt d'herbes suculentes i que sabien anar soles pel món...

15,00 €

La salaó de peix

La salaó de peix

Boix Llonch, Lurdes

Aquest llibre fa un repàs a la història d'un element que va ser importantíssim per a la història de la humanitat com és la sal i la seva utilitat en la conservació dels aliments. La pesca i la salaó de peix blau a la costa gironina van ser molt actives en el conjunt de la costa catalana fins a mitjan segle XX. El peix blau, bàsicament l'anxova i la sardina, ha passat de ser la ...

14,00 €

Esmorzars de forquilla i entrepans, els àpats de la felicitat

Esmorzars de forquilla i entrepans, els àpats de la felicitat

Fàbrega Colom, Jaume

L'esmorzar de forquilla és una tradició gastronòmica basada en un esmorzar consistent, sovint amb plats que associem al dinar o al sopar. Era popular entre treballadors i persones que suportaven les llargues hores de treball físic. Encara avui és una pràctica vigent en molts bars i restaurants de Catalunya. Sense tants formalismes com un dinar, l'esmorzar de forquilla és un àpa...

18,00 €

Cuina, societat i natura al Montseny

Cuina, societat i natura al Montseny

Garcia Petit, Lluís

3a edició.La cuina és una activitat essencial en la nostra societat. És coneixement, tècnica, innovació, creativitat, art. En essència, la cuina és cultura. La cuina vincula les activitats productives tradicionals (agricultura, caça, ramaderia, pesca) amb les nostres creences i actituds.La cuina ajuda a definir un territori i una gent. l explica un paisatge.El Montseny, parc na...

25,00 €

Platillos de l'Empordà, Cuina casolana empordanesa

Platillos de l'Empordà, Cuina casolana empordanesa

Trenta cinc anys després de la primera edició dels llibres Platillos de l'Empordà i Cuina casolana empordanesa, us presentem les receptes ara recollides en un sol llibre que van servir i encara serveixen per a reivindicar, homenatjar i difondre la cuina de cassola, els platillos, les picades i els guisats del nostre petit país. ¡Que vagi de gust! ...

18,00 €

Ranxos i xefles

Ranxos i xefles

Fàbrega Colom, Jaume

Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre parlen o bé de la cuina dels restaurants o bé dels seus autors. Poques vegades s'ha escoltat el que diuen els pescadors. Però aquests, lògicament, són els que en saben més sobre el peix i la manera de cuinar-lo. De fet, ells han ensenyat als grans cuiners. Aquest llibre, justament, parteix de converses amb ...

18,00 €

Sortim i cuinem

Sortim i cuinem

La Montse Batlle ens descobreix les seves receptes de cuina, només un tastet de tot el seu coneixement. Ens convida a aprendre a meravellar-nos per les plantes, per la muntanya; en definitiva, per la vida! Però el més valuós que ens ofereix és la seva mirada i l'art per fer ressaltar la bellesa de les plantes en les seves propostes culinàries.La Montse ens anima a sortir amb un...

15,00 €

Altres llibres de l'autor

Mar i muntanya

Fàbrega Colom, Jaume

Amb aquest llibre de receptes de mar i muntanya el mestre Jaume Fàbrega rebla el clau un cop més, endinsant-se en aquesta cuina. Hi trobareu aplegades un centenar de receptes, però no és només un llibre de receptes!El gran valor afegit que tenen les obres d'en Jaume a diferència de la immensa majoria de llibres de cuina que es publiquen és que ell sempre ens explica el contex...

18,00 €

Esmorzars de forquilla i entrepans, els àpats de la felicitat

Esmorzars de forquilla i entrepans, els àpats de la felicitat

Fàbrega Colom, Jaume

L'esmorzar de forquilla és una tradició gastronòmica basada en un esmorzar consistent, sovint amb plats que associem al dinar o al sopar. Era popular entre treballadors i persones que suportaven les llargues hores de treball físic. Encara avui és una pràctica vigent en molts bars i restaurants de Catalunya. Sense tants formalismes com un dinar, l'esmorzar de forquilla és un àpa...

18,00 €

Ranxos i xefles

Ranxos i xefles

Fàbrega Colom, Jaume

Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre parlen o bé de la cuina dels restaurants o bé dels seus autors. Poques vegades s'ha escoltat el que diuen els pescadors. Però aquests, lògicament, són els que en saben més sobre el peix i la manera de cuinar-lo. De fet, ells han ensenyat als grans cuiners. Aquest llibre, justament, parteix de converses amb ...

18,00 €

HISTÒRIA I TEORIA DEL SUQUET

HISTÒRIA I TEORIA DEL SUQUET

Fàbrega Colom, Jaume

Edició municipal ...

3,00 €

Subscriu-te al butlletí per a estar informat de les novetats editorials de la Llibreria de la Diputació

Subscriu-te

T’interessa un tema específic? Coneix-ne els destacats

Oposicions

Pobles i ciutats

Pobles i ciutats

Teatre i dansa

Publicacions tècniques

Publicacions tècniques

Palau Güell

Urbanisme i arquitectura

Urbanisme i arquitectura

CCCB

Museu Marítim

(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-31407093-1', 'auto'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('send', 'pageview');