COM A LA LLOSA, RES. LES TRANFORMACIONS ALIMENTÀRIES ALS PALLARS SOBIRÀ I A L'ALT URGELL
Llibre

COM A LA LLOSA, RES. LES TRANFORMACIONS ALIMENTÀRIES ALS PALLARS SOBIRÀ I A L'ALT URGELL

Catalán
Comprar Papel
15,35 €
IVA incluido
Alimentación. Gastronomía
Autoría
Cáceres, J. (Autor) / Espeitx, E. (Autor) / Massanés, T. (Autor)
Editorial:
Generalitat de Catalunya

ISBN:
978-84-393-5523-6
Año de edición:
2001
Páginas:
301

Colección:
Temes d'etnologia de Catalunya, 3

Els canvis socioeconòmics succeïts durant les darreres dècades han tingut un fort impacte sobre l'alimentació a les comarques pirinenques que s'ha manifestat en canvis en els hàbits alimentaris i en el paper dels productes locals. Aquest llibre analitza quins han estat aquests canvis a les comarques de l'Alt Urgell i el Pallars Sobirà i com s'han produït, mitjançant una recerca basada en fonts orals i documentals. Inclou també un recull de receptes culinàries representatives de totes dues comarques. Aquesta recerca, inclosa dins de l' "Inventari, classificació i caracterització dels productes alimentaris i receptes de diferents comarques de Catalunya", fou coordinada per Jesús Contreras i realitzada pel Grup d'Estudis Alimentaris de la Universitat de Barcelona.

Otros libros de la materia

Vi català
Vi català
Alcover Mestres, Jordi
D'ençà que els grecs van plantar els primers ceps de moscatell ara fa 25 segles, Catalunya ha estat sempre una terra de vins i de vinyes. Però això no significa que s'hagi arribat fàcilment a la situació present, en què el vi català s'està donant a conèixer al món i tot fa pensar que té per davant un futur esplendorós. En aquest llibre, escrit per tres acreditats professionals ...
Papel

16,90 €

Cuina, societat i natura al Montseny
Cuina, societat i natura al Montseny
2024
Garcia Petit, Lluís
3a edició.La cuina és una activitat essencial en la nostra societat. És coneixement, tècnica, innovació, creativitat, art. En essència, la cuina és cultura. La cuina vincula les activitats productives tradicionals (agricultura, caça, ramaderia, pesca) amb les nostres creences i actituds.La cuina ajuda a definir un territori i una gent. l explica un paisatge.El Montseny, parc na...
Papel

25,00 €

Platillos de l'Empordà, Cuina casolana empordanesa
Platillos de l'Empordà, Cuina casolana empordanesa
2015
Trenta cinc anys després de la primera edició dels llibres Platillos de l'Empordà i Cuina casolana empordanesa, us presentem les receptes ara recollides en un sol llibre que van servir i encara serveixen per a reivindicar, homenatjar i difondre la cuina de cassola, els platillos, les picades i els guisats del nostre petit país. ¡Que vagi de gust! ...
Papel

18,00 €

Ranxos i xefles
Ranxos i xefles
2023
Fàbrega Colom, Jaume
Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre parlen o bé de la cuina dels restaurants o bé dels seus autors. Poques vegades s'ha escoltat el que diuen els pescadors. Però aquests, lògicament, són els que en saben més sobre el peix i la manera de cuinar-lo. De fet, ells han ensenyat als grans cuiners. Aquest llibre, justament, parteix de converses amb ...
Papel

18,00 €

Guia 2024 de la restauració de Barcelona / Guía 2024 de la restauración de Barcelona /...
Guia 2024 de la restauració de Barcelona / Guía 2024 de la restauración de Barcelona / Barcelona Restaurant Guide 2024
2024
Micolau, Silvia / Ribó, Roger
La guia 2024 de la restauració de Barcelona és una recopilació de restaurants finalistes i guardonats en les 4 edicions dels Premis Barcelona Restauració que organitza l Ajuntament de Barcelona a través de la Direcció de Serveis de Comerç, Restauració i Consum. Aquests premis anuals van més enllà de l'excel·lència gastronòmica, considerant criteris com la innovació, la sostenib...
Papel

12,00 €

Sortim i cuinem
Sortim i cuinem
2023
La Montse Batlle ens descobreix les seves receptes de cuina, només un tastet de tot el seu coneixement. Ens convida a aprendre a meravellar-nos per les plantes, per la muntanya; en definitiva, per la vida! Però el més valuós que ens ofereix és la seva mirada i l'art per fer ressaltar la bellesa de les plantes en les seves propostes culinàries.La Montse ens anima a sortir amb un...
Papel

15,00 €

Història de les varietats de vinya autòctones i tradicionals de Catalunya
Història de les varietats de vinya autòctones i tradicionals de Catalunya
2022
Puiggròs i Jové, Josep M.
El present estudi s'ha desenvolupat sobre vint-i-quatre varietats, que han estat escollides segons la importància per la superfície cultivada. El lector hi trobarà la descripció de cadascuna d'aquestes varietats, precedida d'un text introductori en el qual se situen els orígens de la vinya silvestre i la vinya cultivada, s'aprofundeix en el concepte de varietat i es presenta l'...
Papel

24,00 €

La Vilanova i la Geltrú de mar - De la via per avall - Ranxos i Ranxaires
La Vilanova i la Geltrú de mar - De la via per avall - Ranxos i Ranxaires
2017
Miquel Cerveró, Antoni
Un llibre original i "autèntic". La llegendes de la costa continuen, a través dels seus narradors naturals: la gent de mar. Hi van "ranxos i ranxaires", els ranxaires ens dónen els secrets més preuats per cuinar els millors ranxos. I cada ranxaire ens ofererix un petit tast de la seva vida qüotidiana amb relació a la mar i a la pesca , ah, i encara més, hi van fotografies origi...
Papel

15,00 €

L'art del formatge
L'art del formatge
2022
Gerez, Toni / Guillamet, Francesc
Fet a còpia de matèria primera adquirida trepitjant territori i treballant braç a braç amb els productors, de pasta fina i refinada, crosta florida i submergida en un mar de matisos, de sabor dolç i amb una intensa aroma envolupant que ens recorda paisatges i persones concrets. Així és El corpus del formatge, de Toni Gerez, una infinitat de coneixements que giren entorn dels t...
Papel

44,00 €

GUIA D'ENOTURISME DE CATALUNYA
GUIA D'ENOTURISME DE CATALUNYA
2018
Tolosa, Ll.
Papel

19,00 €

Què mengem avui?
Què mengem avui?
2021
Parellada, Ada / Villamor, Agnès
Catàleg editat en motiu de l'exposició "Què mengem avui?", comissariada per la restauradora Ada Parellada i l'antropòloga Agnès Villamor, i produïda gràcies a la col·laboració de l'Àrea de Cultura de la Diputació de Barcelona i el Museu de Ciències Naturals de Granollers.En aquest catàleg receptari hi trobareu una cinquantena de receptes i apunts teòrics per a companyar els vos...
Papel

10,00 €

CATALAN CUISINE
CATALAN CUISINE
2020
Pomés Leiz, Juliet
Juliet Pomés Leiz es nascuda a Barcelona i la seva vida gira al voltant de la taula. Aquest és el lloc de les seves activitats preferides: dibuixar, crear i gaudir de menjars i begudes en bona i. No és d'estranyar que quan Zahorí li va proposar il·lustrar aquest llibre d'aliments de l'Institut de la Cuina Catalana, no va dubtar ni un moment. Estava encantada de tornar a visitar...
Papel

19,90 €

Subscríbete al boletín para estar informado de las novedades editoriales de la Llibreria de la Diputació

Suscríbete

¿Te interesa un tema específico? Conoce los destacados

Oposiciones

Oposiciones
Pueblos

Pueblos
Teatro y danza

Teatro y danza
Urbanismo

Urbanismo
Soporte a los municipios

Soporte a los municipios
Palau Güell

Palau Güell
CCCB

CCCB
Museu Marítim

Museu Marítim
Publicaciones Diputación

Publicaciones Diputación