CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI, LAS
Llibre

CONSERVAS DE PESCADOS Y MARISCOS EN LA GASTRONOMÍA DEL SIGLO XXI, LAS

Castellano , Inglés
Comprar Papel
54,50 €
IVA incluido
Alimentación. Gastronomía
Autoría
Díaz, I. (Director)
Editorial:
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Coediciones:
Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de, Lunwerg

ISBN:
978-84-9785-051-3
Año de edición:
2004
Páginas:
223

Otros libros de la materia

Coses de trementinaires
Coses de trementinaires
2025
Arola i Vera, Nona
Les trementinaires eren unes dones sàvies dipositàries del saber acumulat durant segles i transmès de generació en generació. Coneixien les propietats de cada planta, en feien el remei adequat a cada mal, i tenien cura de la salut de la família i dels veïns.Eren també unes dones valentes, capaces d'omplir el rebost amb un munt d'herbes suculentes i que sabien anar soles pel món...
Papel

15,00 €

La salaó de peix
La salaó de peix
2025
Boix Llonch, Lurdes
Aquest llibre fa un repàs a la història d'un element que va ser importantíssim per a la història de la humanitat com és la sal i la seva utilitat en la conservació dels aliments. La pesca i la salaó de peix blau a la costa gironina van ser molt actives en el conjunt de la costa catalana fins a mitjan segle XX. El peix blau, bàsicament l'anxova i la sardina, ha passat de ser la ...
Papel

14,00 €

Esmorzars de forquilla i entrepans, els àpats de la felicitat
Esmorzars de forquilla i entrepans, els àpats de la felicitat
2024
Fàbrega Colom, Jaume
L'esmorzar de forquilla és una tradició gastronòmica basada en un esmorzar consistent, sovint amb plats que associem al dinar o al sopar. Era popular entre treballadors i persones que suportaven les llargues hores de treball físic. Encara avui és una pràctica vigent en molts bars i restaurants de Catalunya. Sense tants formalismes com un dinar, l'esmorzar de forquilla és un àpa...
Papel

18,00 €

Cuina, societat i natura al Montseny
Cuina, societat i natura al Montseny
2024
Garcia Petit, Lluís
3a edició.La cuina és una activitat essencial en la nostra societat. És coneixement, tècnica, innovació, creativitat, art. En essència, la cuina és cultura. La cuina vincula les activitats productives tradicionals (agricultura, caça, ramaderia, pesca) amb les nostres creences i actituds.La cuina ajuda a definir un territori i una gent. l explica un paisatge.El Montseny, parc na...
Papel

25,00 €

Platillos de l'Empordà, Cuina casolana empordanesa
Platillos de l'Empordà, Cuina casolana empordanesa
2015
Trenta cinc anys després de la primera edició dels llibres Platillos de l'Empordà i Cuina casolana empordanesa, us presentem les receptes ara recollides en un sol llibre que van servir i encara serveixen per a reivindicar, homenatjar i difondre la cuina de cassola, els platillos, les picades i els guisats del nostre petit país. ¡Que vagi de gust! ...
Papel

18,00 €

Ranxos i xefles
Ranxos i xefles
2023
Fàbrega Colom, Jaume
Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre parlen o bé de la cuina dels restaurants o bé dels seus autors. Poques vegades s'ha escoltat el que diuen els pescadors. Però aquests, lògicament, són els que en saben més sobre el peix i la manera de cuinar-lo. De fet, ells han ensenyat als grans cuiners. Aquest llibre, justament, parteix de converses amb ...
Papel

18,00 €

Sortim i cuinem
Sortim i cuinem
2023
La Montse Batlle ens descobreix les seves receptes de cuina, només un tastet de tot el seu coneixement. Ens convida a aprendre a meravellar-nos per les plantes, per la muntanya; en definitiva, per la vida! Però el més valuós que ens ofereix és la seva mirada i l'art per fer ressaltar la bellesa de les plantes en les seves propostes culinàries.La Montse ens anima a sortir amb un...
Papel

15,00 €

La Vilanova i la Geltrú de mar - De la via per avall - Ranxos i Ranxaires
La Vilanova i la Geltrú de mar - De la via per avall - Ranxos i Ranxaires
2017
Miquel Cerveró, Antoni
Un llibre original i "autèntic". La llegendes de la costa continuen, a través dels seus narradors naturals: la gent de mar. Hi van "ranxos i ranxaires", els ranxaires ens dónen els secrets més preuats per cuinar els millors ranxos. I cada ranxaire ens ofererix un petit tast de la seva vida qüotidiana amb relació a la mar i a la pesca , ah, i encara més, hi van fotografies origi...
Papel

15,00 €

L'art del formatge
L'art del formatge
2022
Gerez, Toni / Guillamet, Francesc
Fet a còpia de matèria primera adquirida trepitjant territori i treballant braç a braç amb els productors, de pasta fina i refinada, crosta florida i submergida en un mar de matisos, de sabor dolç i amb una intensa aroma envolupant que ens recorda paisatges i persones concrets. Així és El corpus del formatge, de Toni Gerez, una infinitat de coneixements que giren entorn dels t...
Papel

44,00 €

GUIA D'ENOTURISME DE CATALUNYA
GUIA D'ENOTURISME DE CATALUNYA
2018
Tolosa, Ll.
Papel

19,00 €

Què mengem avui?
Què mengem avui?
2021
Parellada, Ada / Villamor, Agnès
Catàleg editat en motiu de l'exposició "Què mengem avui?", comissariada per la restauradora Ada Parellada i l'antropòloga Agnès Villamor, i produïda gràcies a la col·laboració de l'Àrea de Cultura de la Diputació de Barcelona i el Museu de Ciències Naturals de Granollers.En aquest catàleg receptari hi trobareu una cinquantena de receptes i apunts teòrics per a companyar els vos...
Papel

10,00 €

CATALAN CUISINE
CATALAN CUISINE
2020
Pomés Leiz, Juliet
Juliet Pomés Leiz es nascuda a Barcelona i la seva vida gira al voltant de la taula. Aquest és el lloc de les seves activitats preferides: dibuixar, crear i gaudir de menjars i begudes en bona i. No és d'estranyar que quan Zahorí li va proposar il·lustrar aquest llibre d'aliments de l'Institut de la Cuina Catalana, no va dubtar ni un moment. Estava encantada de tornar a visitar...
Papel

19,90 €

Subscríbete al boletín para estar informado de las novedades editoriales de la Llibreria de la Diputació

Suscríbete

¿Te interesa un tema específico? Conoce los destacados

Oposiciones

Oposiciones
Pueblos

Pueblos
Teatro y danza

Teatro y danza
Urbanismo

Urbanismo
Soporte a los municipios

Soporte a los municipios
Palau Güell

Palau Güell
CCCB

CCCB
Museu Marítim

Museu Marítim
Publicaciones Diputación

Publicaciones Diputación