BARCELONA SERVED: CUINA CATALANA CONTEMPORÀNIA / COCINA CATALANA CONTEMPORÁNEA / CONTEMPORARY CATALAN CUISINE
- Autoría:
- Palacín, M. (Autor) / Micolau, S. (Autor) / Montenegro, J. (Director)
- Editorial:
- Ajuntament de Barcelona
- Categoría:
- Llibre
- ISBN:
- 978-84-609-4739-4
- Año de edición:
- 2005
- Páginas:
- 387
- Idioma:
- Catalán , Castellano , Inglés
- Materias:
- Alimentación. Gastronomía, Barcelona
Guia il·lustrada de la cuina catalana contemporània que ens presenta 14 autors i 98 espais, a Barcelona i a la resta de Catalunya. Xefs consagrats, emergents i novíssims, i restaurants de visita ineludible. A més, receptes amb firma per a qui vulgui reproduir-les a casa, botigues especialitzades, mercats i fires on abastir-se de productes autòctons, i escoles on aprendre les tècniques dels professionals. Una guía ilustrada de la cocina catalana contemporánea que presenta a 14 de sus autores y 98 de sus espacios, de Barcelona y del resto de Cataluña. Chefs consagrados, emergentes y novísimos y restaurantes de visita ineludible. Y, además, una serie de recetas con firma para quienes quieran reproducirlas en casa, tiendas especializadas, mercados y ferias en las que adquirir productos autóctonos, y escuelas en donde aprender las técnicas de los profesionales. An illustrated guide to contemporary Catalan cooking that presents 14 of its key authors and 98 of its outlets, situated in Barcelona and throughout Catalonia. The recognised, emerging and brand new chefs as well as the essential restaurants. In addition a series of recipes from invited chefs that can be prepared at home, specialised shops, markets and fairs where indigenous produce can be found ant the schools where the professional techniques can be mastered.
Otros libros de la materia
-
CUINA, SOCIETAT I NATURA AL MONTSENY2021Garcia Petit, LluísLa cuina és una activitat essencial en la nosra societat. És coneixement, tècnica, innovació, creativitat, art. En essència, la cuina és cultura. La cuina vincula les activitats productives tradicionals (agricultura, caça, ramaderia, pesca) amb les nostres creences i actitud.La cuina ajuda a defnir un territori i una gent. I explica un paisatge.El Montseny, parc natural i reser...Papel25,00 €
-
QUÈ MENGEM AVUI?2021Parellada, Ada / Villamor, AgnèsCatàleg editat en motiu de l'exposició "Què mengem avui?", comissariada per la restauradora Ada Parellada i l'antropòloga Agnès Villamor, i produïda gràcies a la col·laboració de l'Àrea de Cultura de la Diputació de Barcelona i el Museu de Ciències Naturals de Granollers.En aquest catàleg receptari hi trobareu una cinquantena de receptes i apunts teòrics per a companyar els vos...Papel10,00 €
-
TOTHOM A TAULA!2021Bes Lozano, Jordi / Herrero, LucíaLa trentena d'històries que coneixerem en aquest llibre, dirigit per Álvaro Porro, Amaranta Herrero i Montse Peiron, són una mostra dels múltiples projectes que ens posen més a prop, a Barcelona, l'alimentació sostenible. Bona per a les persones, els territoris i el planeta. El sistema alimentari global és un dels principals factors de risc per a la salut i té entre una quarta ...Papel12,00 €
-
LA FEBRE DE L'HORT2021Vallès, Josep M.'Ja no és una sorpresa trobar-se enmig de la gran ciutat una tomaquera, una ceba o un enciam. Els terrats, balcons, solars abandonats, patis o jardins poden ser un bon lloc on iniciar un hort i passar-ho bé redescobrint el plaer ancestral de cultivar la terra. La febre de l'hort s'ha apoderat de les ciutats i no existeix cap vacuna que ho pugui evitar. L'únic que podem fer és a...Papel19,50 €