BARCELONA SERVED: CUINA CATALANA CONTEMPORÀNIA / COCINA CATALANA CONTEMPORÁNEA / CONTEMPORARY CATALAN CUISINE
- Autoría:
- Palacín, M. (Autor) / Micolau, S. (Autor) / Montenegro, J. (Director)
- Editorial:
- Ajuntament de Barcelona
- Categoría:
- Llibre
- ISBN:
- 978-84-609-4739-4
- Año de edición:
- 2005
- Páginas:
- 387
- Idioma:
- Catalán , Castellano , Inglés
- Materias:
- Alimentación. Gastronomía, Barcelona
Guia il·lustrada de la cuina catalana contemporània que ens presenta 14 autors i 98 espais, a Barcelona i a la resta de Catalunya. Xefs consagrats, emergents i novíssims, i restaurants de visita ineludible. A més, receptes amb firma per a qui vulgui reproduir-les a casa, botigues especialitzades, mercats i fires on abastir-se de productes autòctons, i escoles on aprendre les tècniques dels professionals. Una guía ilustrada de la cocina catalana contemporánea que presenta a 14 de sus autores y 98 de sus espacios, de Barcelona y del resto de Cataluña. Chefs consagrados, emergentes y novísimos y restaurantes de visita ineludible. Y, además, una serie de recetas con firma para quienes quieran reproducirlas en casa, tiendas especializadas, mercados y ferias en las que adquirir productos autóctonos, y escuelas en donde aprender las técnicas de los profesionales. An illustrated guide to contemporary Catalan cooking that presents 14 of its key authors and 98 of its outlets, situated in Barcelona and throughout Catalonia. The recognised, emerging and brand new chefs as well as the essential restaurants. In addition a series of recipes from invited chefs that can be prepared at home, specialised shops, markets and fairs where indigenous produce can be found ant the schools where the professional techniques can be mastered.
Otros libros de la materia
-
LA FEBRE DE L'HORT2021Vallès, Josep M.'Ja no és una sorpresa trobar-se enmig de la gran ciutat una tomaquera, una ceba o un enciam. Els terrats, balcons, solars abandonats, patis o jardins poden ser un bon lloc on iniciar un hort i passar-ho bé redescobrint el plaer ancestral de cultivar la terra. La febre de l'hort s'ha apoderat de les ciutats i no existeix cap vacuna que ho pugui evitar. L'únic que podem fer és a...Papel19,50 €
-
CATALAN CUISINE2020Pomés Leiz, JulietJuliet Pomés Leiz es nascuda a Barcelona i la seva vida gira al voltant de la taula. Aquest és el lloc de les seves activitats preferides: dibuixar, crear i gaudir de menjars i begudes en bona i. No és d'estranyar que quan Zahorí li va proposar il·lustrar aquest llibre d'aliments de l'Institut de la Cuina Catalana, no va dubtar ni un moment. Estava encantada de tornar a visitar...Papel19,90 €
-
CATALAN WINE LANDSCAPES2014Papel19,90 €
-
GUIA D'ENOTURISME DE CATALUNYA2018Tolosa, Ll.Papel19,00 €